Le domaine
Domaine Raimbault Pineau
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Treize générations à Sury-en-Vaux
Le Domaine Raimbault Pineau est installé à Sury-en-Vaux, à cinq kilomètres de Sancerre, dans le Centre-Loire. La famille y cultive la vigne depuis Denis Raimbault, vigneron en 1610, soit treize générations. Après Jean-Marie Raimbault, c'est Sonia Raimbault qui conduit le domaine, épaulée par ses enfants Lucien et Louison, chacun apportant son regard au travail des vignes et du chai.
Trois sols, trois accents
Le vignoble joue sur les trois grands sols du Sancerrois. Les caillottes, calcaires et pierreuses, donnent des vins fins et fruités ; les terres blanches, argilo-calcaires chargées de coquillages fossiles, des arômes intenses et complexes ; le silex une minéralité fumée. Le Sancerre blanc marie les deux premiers terroirs : pressurage lent, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, pour un sauvignon tendu et persistant aux notes de fruits blancs.
De Sancerre à Pouilly
La famille travaille quatre appellations : Sancerre, Pouilly-Fumé, Coteaux-du-Giennois et Menetou-Salon. Sur la rive opposée de la Loire, le sauvignon prend un tour plus minéral, comme dans le Pouilly-Fumé Cuvée Marie, fermenté en cuve inox puis élevé sur lies, aux arômes d'agrumes et d'herbes fraîches. Le domaine signe aussi des cuvées de prestige, Lucien en Sancerre et Les Lumeaux en Pouilly-Fumé, et exporte l'essentiel de sa production.
Photos : Domaine Raimbault Pineau — raimbault-pineau-sancerre.fr
Les bouteilles de Domaine Raimbault Pineau en cave
