Bio
Le domaine
Domaine Le Facteur
1 bouteille de ce domaine en cave.
Un facteur en Vouvrillon
Le Domaine Le Facteur est la signature de Fabien Brutout, vigneron installé à Noizay, entre Vouvray et Amboise, sur la rive droite de la Loire. Après une licence consacrée au vin obtenue en 2007, il apprend le métier deux ans aux côtés de Sébastien Brunet à Vouvray, puis rejoint fin 2008 Mathieu Cosme au Domaine de Beaumont. Le nom de la maison salue les facteurs qui sillonnaient jadis à bicyclette les villages du Vouvrillon.
Une gamme née en 2013
L’idée prend forme en 2013 : composer une gamme complémentaire de celle de Mathieu Cosme, dont Fabien mène librement les vinifications. Les premières cuvées assemblent des parcelles du domaine familial de Noizay, conduites en agriculture biologique et labourées au cheval. En 2018, Fabien acquiert ses propres vignes, quatre hectares en appellations Vouvray et Touraine, puis plante avec son frère deux hectares au hameau de l’Encloître, à Beaumont-la-Ronce, sur des sous-sols calcaires qui portaient la vigne avant le phylloxéra.
Le chenin sans artifice
Le chenin domine l’encépagement, entouré de sauvignon, de chardonnay, de pineau d’Aunis et de gamay. Au chai, levures indigènes, soufre dosé avec parcimonie et assemblages de plusieurs parcelles donnent des vins pensés pour se goûter jeunes sans renoncer à la garde. Le Facteur su’l’vélo en donne la mesure : de vieilles vignes de chenin sur argilo-calcaire, un élevage en fûts de 400 litres et une bouche vive, où le coing et la poire précèdent une touche miellée. La Bulle du Facteur et le Vouvray Extra Brut déclinent le cépage en effervescent.
Les bouteilles de Domaine Le Facteur en cave