Le domaine
Clos des Fées
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Un sommelier devenu vigneron
Le Clos des Fées est né en 1997 à Vingrau, au cœur du cirque calcaire qui domine la vallée de l'Agly, au nord-ouest de Perpignan. Ancien sommelier, restaurateur et journaliste du vin, Hervé Bizeul a voulu passer de la critique au geste : son premier millésime, en 1998, a été vinifié dans une cave d'emprunt avec un simple pressoir manuel.
Sept terroirs de l'Agly
Les 40 hectares de vignes se répartissent en 112 parcelles sur sept communes, des argiles rouges à galets roulés de Tautavel aux gneiss et granites de Lesquerde, en passant par les marnes noires de Maury. Plus de cent hectares de garrigues, de friches et de haies les entourent. Les blancs puisent leur tension dans ces sols, comme Les Sorcières blanc, qui associe de jeunes vermentino et roussanne à des maccabeo plantés en 1945.
Un chai sans artifice
Depuis 2015, les vins sont élaborés dans un chai installé à Rivesaltes, mais la philosophie reste la même : peu de technologie, des extractions douces, des levures indigènes. La vigne est travaillée sans désherbant chimique, avec un fumier de cheval apporté depuis 1999 pour nourrir la vie des sols.
Du fruit aux parcellaires
La gamme va des vins de fruit aux parcellaires comme La Petite Sibérie, grenache noir de longue garde, ou Un faune avec son fifre, voué au cabernet franc. Côté fruit, Les Sorcières rouge marie syrah, vieux grenaches et carignans, élevés huit mois en cuve sur lies fines pour un rouge soyeux et éclatant.
Photos : Clos des Fées — closdesfees.com
Les bouteilles de Clos des Fées en cave
