Bio
Le domaine
Azienda Duca Carlo Guarini
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Mille ans dans le Salento
L'Azienda Duca Carlo Guarini est l'héritière d'une famille normande arrivée dans les Pouilles au XIe siècle. Dès 1114, Accardo Guarini, comte de Valesio, cultivait déjà ses vignes, ce qui place les Guarini parmi les plus anciennes lignées viticoles d'Italie.
Un palais à Scorrano
Le domaine a son siège à Scorrano, dans la province de Lecce, au talon de la botte. Le palais familial du XVIIIe siècle cache un jardin d'agrumes, et un hypogée du XVIe siècle, ancien moulin à huile souterrain, sert aujourd'hui de cave. Joachim Murat y laissa sa signature sur un miroir en 1813, reprise sur l'étiquette de la cuvée Murà.
Cépages autochtones en bio
Sur 700 hectares, oliviers, céréales anciennes et vignes sont conduits en agriculture biologique certifiée. Les vins, toujours monocépages, mettent en avant les variétés du Salento : le negroamaro, introduit par les colons grecs, aime les sols calcaires et sablo-limoneux, comme en témoigne le Burdi Negroamaro, rouge d'accès au nez intense de fruits rouges.
Le primitivo, le plus précoce
Le primitivo doit son nom à sa précocité : c'est le premier raisin vendangé du Salento, dès le début de septembre. La maison en propose quatre versions, des Vigne Vecchie au Burdi Primitivo, où la fraîcheur mentholée du cépage se mêle à la réglisse et au tabac.
Photos : Azienda Duca Carlo Guarini — ducacarloguarini.it
