Le domaine
As We Get It
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une maison familiale écossaise
As We Get It est une gamme d'Ian Macleod Distillers, maison indépendante fondée en 1933 par Leonard Russell et toujours tenue par sa famille. Installée à Broxburn, à l'ouest d'Édimbourg, elle a grandi du négoce de whisky vers la distillation.
Trois distilleries en propre
La maison possède aujourd'hui Glengoyne, au nord de Glasgow, Tamdhu dans le Speyside et Rosebank dans les Lowlands, ainsi qu'une distillerie de gin à Édimbourg. Ce métier de distillateur nourrit son regard d'embouteilleur : savoir choisir un fût, c'est d'abord savoir ce qu'il renferme.
Le whisky tel quel
Le nom dit tout : un malt mis en bouteille brut de fût, sans réduction, sans colorant ni filtration à froid, et sans indication d'âge, de millésime ou de type de fût. La distillerie source reste anonyme, et les lots changent d'un tirage à l'autre. Le Cask Strength Islay en donne la version la plus franche : un malt d'Islay tourbé, gras et fumé, que quelques gouttes d'eau suffisent à ouvrir.
Une étiquette sans fard
Chaque édition se distingue surtout par son degré, seul repère inscrit sur une étiquette au graphisme volontairement utilitaire. À l'amateur de reconnaître, au nez et en bouche, la signature de l'île qui se cache derrière ce whisky sans artifice.
Les bouteilles de As We Get It en cave