Gris

Le Domaine Patrice Colin, installé à Thoré-la-Rochette, est la plus ancienne exploitation viticole du Vendômois : neuf générations se sont succédé sur ces coteaux qui dominent le Loir. Le cépage emblématique de l'appellation y trouve un sol d'argile mêlée de quartz et de silex, qui lui donne une trame minérale et ce relief épicé, signature naturelle de la variété. Le gris naît d'un pressurage direct des raisins noirs, vinifiés ensuite comme un blanc, d'où cette robe à peine teintée. On le sert vers 10 °C et on le boit dans sa jeunesse pour profiter de son éclat. À table, il accompagne une planche de charcuterie, une tarte salée aux légumes ou un poisson grillé.