Gewurztraminer Vendanges Tardives

Le Domaine Wantz - Stéphane Wantz ne produit cette mention que les années où l’automne s’y prête, et en petites quantités, sur ses parcelles du Zotzenberg. Le vin conserve environ 135 grammes de sucre résiduel par litre sans perdre son équilibre. Les marnes calcaires du coteau, exposé au midi, lui donnent une matière ample portée par une vraie fraîcheur. Servi vers 8 °C, il se garde quinze ans et plus et se patine avec le temps. Il se marie avec un foie gras mi-cuit, un fromage persillé ou un dessert au chocolat.