Le domaine
The Six Isles
1 bouteille de ce domaine en cave.
Six îles, un seul verre
The Six Isles réunit dans une même bouteille les whiskies des six îles productrices d'Écosse : Islay, Jura, Skye, Mull, les Orcades et Arran. Le blended malt, assemblage de single malts sans alcool de grain, fait ici dialoguer la tourbe la plus marine et les malts les plus fruités, comme dans le Voyager. En 2004, le critique Jim Murray saluait déjà la marque comme l'un des meilleurs malts assemblés de sa catégorie.
Une maison familiale écossaise
La marque appartient à Ian Macleod Distillers, entreprise indépendante fondée en 1933 par Leonard Russell et toujours détenue par sa famille, à Broxburn, non loin d'Édimbourg. Propriétaire des distilleries Glengoyne et Tamdhu, la maison est aussi assembleur et embouteilleur, un savoir-faire qui se lit dans la précision de ses assemblages.
Le style Voyager
Embouteillé à 46 % vol., le Six Isles Voyager associe fumée de bruyère, sel marin, pomme et abricot, sur une bouche huileuse où la vanille côtoie les braises de tourbe. Un malt maritime, plus accessible qu'un pur Islay, qui dessine une carte postale des îles et se prête aussi bien aux huîtres qu'à un vieux cheddar.
Les bouteilles de The Six Isles en cave