Le domaine
Quaglia
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Un village entre Turin et Monferrat
La distillerie Quaglia est née en 1890 à Castelnuovo Don Bosco, village de collines viticoles posé entre Turin et le Monferrat. Le cavalier Giuseppe Quaglia y a lancé une maison dont les recettes se transmettent de génération en génération, comme celle de l'Amaretto, liqueur ambrée au parfum d'amande et de vanille, douce et veloutée.
Quatre générations à l'alambic
Aujourd'hui, Carlo Quaglia, quatrième génération, est à la fois maître distillateur et directeur créatif. La maison garde ses alambics de cuivre d'origine et produit grappas, gins, amers, vermouths et liqueurs. Depuis 2018, la famille cultive en bio ses plantes aromatiques sur les 20 hectares de la Tenuta Sussambrino, dans les collines du Monferrat, au plus près de la distillerie.
Les classiques italiens
La ligne des Classici Italiani reprend les grandes liqueurs de la péninsule selon les recettes de la famille. Le Limoncello naît d'une longue infusion de zestes de citrons italiens, sans arôme artificiel, pour un jaune lumineux et une saveur vive. Avec l'amaretto maison, il a reçu une médaille d'argent à l'IWSC 2026.
Les bouteilles de Quaglia en cave
