Épuisé
Le domaine
Domaine Cazalet
2 bouteilles de ce domaine en cave.
Un indépendant du Tursan
Le Domaine Cazalet est installé à Puyol-Cazalet, dans le sud des Landes, au cœur de la petite appellation Tursan. Ce domaine familial d'environ sept hectares et demi a longtemps livré ses raisins à la coopérative, jusqu'en 2007. Il compte aujourd'hui parmi les rares propriétés indépendantes de l'appellation, ce qui en fait l'un des meilleurs témoins de ce vignoble discret du Sud-Ouest.
Deux vignerons associés
En 2010, Fabien Desserez s'associe à Cyril Laudet, à la tête du Domaine de Laballe en Bas-Armagnac, pour élaborer et vendre ses propres vins. Trois cuvées en naissent : un rosé, Vent Frais, un blanc et un rouge. Le rouge, Raisin Volé, marie le cabernet franc et le tannat, vendangés à la main sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux, pour un vin souple aux tanins soyeux, au fruit rouge relevé d'épices.
Le baroque, cépage landais
La maison défend les cépages autochtones du Sud-Ouest, au premier rang desquels le baroque, variété rare que l'on ne trouve guère qu'en Tursan. Le blanc sec Carpe Diem lui confie près d'un tiers de l'assemblage, aux côtés du gros manseng et d'une touche de petit manseng : un nez de fruits blancs légèrement miellé et anisé, une bouche riche et ample. Un vin de table et de terroir, qui fait connaître une appellation trop peu servie.
