BioÉpuisé
Le domaine
Château Mondésir-Gazin
4 bouteilles de ce domaine en cave.
Coteaux face à l'estuaire
Le Château Mondésir-Gazin s'étend à Plassac, à deux pas de Blaye, sur la rive droite de la Gironde. Son nom réunit deux parcelles de coteau : Gazin, plein sud, et Mondésir, tournée vers l'estuaire. Sur ces pentes argilo-calcaires, ensoleillées et bien drainées, le merlot domine, épaulé par le malbec, comme dans le Blaye Côtes de Bordeaux du château, riche et intense.
Deux familles, une même terre
Pendant plus de trente ans, Marc Pasquet a façonné la réputation de la propriété, rachetée en 1990, avec des vendanges entièrement manuelles et une conversion à l'agriculture biologique, certifiée depuis 2006. Depuis 2022, Jean-Pierre et Patricia Simon ont repris les rênes de ces 13 hectares de vignes, conseillés par le cabinet Derenoncourt.
Le malbec en vedette
Le domaine compte parmi les rares adresses du Blayais à vinifier seul ce cépage venu de Cahors. Le Bardon, du nom de la parcelle qui le donne, est un pur malbec longuement élevé en fût : couleur profonde, fruits noirs, violette et finale mentholée.
Une incursion en Côtes de Bourg
Une partie du vignoble est classée en Côtes de Bourg, l'appellation voisine. Le merlot y tient le premier rôle, complété d'un peu de malbec, comme dans le Haut Mondésir, passé une vingtaine de mois en barrique, puissant et frais. Le château produit aussi un blanc de sémillon et de sauvignon.
Photos : Château Mondésir-Gazin — mondesir-gazin.com
