BioBiodynamie
Le domaine
Château Maison Blanche
1 bouteille de ce domaine en cave.
Entre Pomerol et Saint-Émilion
Le Château Maison Blanche s'étend sur 40 hectares d'un seul tenant à Montagne-Saint-Émilion, entre Lalande-de-Pomerol au nord et Saint-Émilion au sud. Une maison de pierre du XIXe siècle, de vieilles cuves et un vaste chai à barriques souterrain abritent le travail d'une famille, les Despagne, présente dans le Libournais depuis plus de cinq siècles.
Le pari de la biodynamie
Aux commandes, Nicolas Despagne bannit les produits systémiques dès la fin des années 1990, engage la conversion bio en 2005, puis passe l'ensemble du domaine en biodynamie en 2011 ; la certification Demeter suit en 2013. Sur 32 hectares plantés de cabernet franc et de merlot, souvent âgés de plus de quarante-cinq ans, seuls le soufre et le cuivre sont employés, sur des argiles mêlées de calcaire et de crasse de fer.
Des vins sans artifice
Au chai, les fermentations partent sur levures indigènes, sans additif, et les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Trois cuvées se passent de tout soufre ajouté, dont le Vinum Simplex, un cabernet franc pur assemblant plusieurs millésimes et élevé en jarres et œufs de terre cuite : la signature d'un vigneron qui cherche le fruit nu de son terroir.
Les bouteilles de Château Maison Blanche en cave