Bio
Le domaine
Château de Fontcreuse
1 bouteille de ce domaine en cave.
Une bâtisse et sa fontaine
Le Château de Fontcreuse est une élégante bâtisse de Cassis, achevée en 1700. Son nom vient de la fontaine creusée en 1687 pour alimenter le chantier en eau courante, un luxe rare à l'époque. La propriété s'est consacrée à la vigne à partir de 1922.
Au pied de la Couronne
Le vignoble s'étend au pied de la Couronne de Charlemagne, sur des éboulis argilo-calcaires du Crétacé. Les expositions au nord-est et au nord-ouest tempèrent le soleil marin et gardent aux raisins blancs leur fraîcheur. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec travail du sol, vendanges en vert et récolte manuelle.
La vocation du blanc
Depuis 1987, Jean-François Brando dirige le domaine avec une prédilection pour le blanc, rare dans une Provence vouée au rosé. La marsanne y mène l'assemblage, épaulée par l'ugni blanc et la clairette, comme dans la Cuvée F, Cassis blanc aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, taillé pour la bouillabaisse et les coquillages.
Les bouteilles de Château de Fontcreuse en cave