Le domaine

Bielle

3 bouteilles de ce domaine en cave.

Au cœur de Marie-Galante

La distillerie Bielle se trouve à Grand-Bourg, sur Marie-Galante, l’île ronde au sud de la Guadeloupe que l’on surnomme l’île aux cent moulins. Dès 1769, la famille Bielle possède des terres à canne autour du bourg ; en 1826, l’habitation caféière devient sucrerie, et la distillation du rhum agricole commence au début du XXe siècle.

Une affaire de famille

Relancée en 1958 par Paul Rameaux, la maison passe en 1975 à son petit-neveu Dominique Thiéry ; Anne-Cécile Thiéry en prend la direction en 2020. Bielle reste l’unique distillerie de l’île détenue à 100 % par une famille. Elle travaille la canne d’environ 150 planteurs, broyée fraîche puis distillée dans des colonnes à plateaux habillées de cuivre. Le Bielle Ambré, dix-huit mois en petits fûts, montre ce que donne un court passage sous bois : la canne reste au premier plan, simplement arrondie.

Le temps et le fût

Les chais abritent près de 2 500 fûts, surtout d’anciens fûts de bourbon, complétés par des barriques de cognac ou de vin blanc. Les millésimes y prennent leur temps, comme le Vieux 2019, quatre ans en fût ex-bourbon et sans colorant. Bielle s’est aussi fait un nom avec ses bruts de fût, mis en bouteille sans réduction : le Brut de Fût 2016, sept ans de vieillissement et 54,2 % vol., en donne une lecture puissante, où la part des anges a concentré la matière.