Pascal Chalon est un vigneron souvent qualifié de "magicien" ou de "discret de génie" dans la Vallée du Rhône sud (basé à Tulette). Son domaine, La Grande Ourse, suit les principes de la biodynamie avec une précisi...
Pascal Chalon est un vigneron souvent qualifié de “magicien” ou de “discret de génie” dans la Vallée du Rhône sud (basé à Tulette). Son domaine, La Grande Ourse, suit les principes de la biodynamie avec une précision d’orfèvre.
Les cuvées Alcor et Mizar sont les deux étoiles jumelles de la constellation de la Grande Ourse qui donne son nom au domaine.
Alcor & Mizar, l’élégance accessible
L’entrée en matière du domaine, est déjà un vin d’une grande complexité.
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Assemblage : 29% Mourvèdre, 27% Syrah, 27% Grenache noir, 10% Muscardin, 7% Counoise
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Profil : Son nez gourmand et généreux dévoile des notes de fruits rouges et de garrigue. En bouche on cherche la buvabilité et la fraîcheur. Un vrai panier de fruits ! C’est infusé plutôt qu’extrait, ce qui évite la lourdeur classique de certains Côtes-du-Rhône.
Le petit plus de Pascal Chalon : Il utilise très peu de soufre et privilégie des élevages longs en demi-muids ou en cuves béton pour préserver l’énergie du vin. Le résultat est toujours d’une grande pureté.
